Zadymka to festiwal organizowany przez środowisko artystyczne skupione wokół Stowarzyszenia Sztuka Teatr. W organizację imprezy zaangażowani są bielscy aktorzy, muzycy, plastycy, fotograficy, dziennikarze przy wsparciu lokalnego samorządu, sponsorów i partnerów festiwalu. Dyrektorem festiwalu jest aktor, reżyser Jerzy Batycki.

W pracach Komitetu Organizacyjnego Zadymki udział biorą wybitne postaci polskiego jazzu – Jan Ptaszyn Wróblewski, muzyk, kompozytor i dziennikarz muzyczny, Paweł Brodowski, redaktor naczelny „Jazz Forum”, Marek Dusza – dziennikarz muzyczny związany z Rzeczpospolitą czy ostatnio Marian Oslislo - profesor ASP w Katowicach.

Od 2023 roku festiwal zyskał nowego Sponsora Tytularnego i zmienił nazwę na ORLEN Jazz Festiwal Bielska Zadymka Jazzowa.